Pão de Ló de Limão da Avó Maria Lourenço

 

Uma receita que passou de geração em geração e que remonta ao tempo onde os bolos era bem batidos,mas á mão...

Só quem já experimentou a proeza dá valor, é caso para dizer que nós mulheres somos muito versáteis e que os nossos braços são máquinas de guerra que tudo conseguem fazer.

Esta receita foi gentilmente cedida pela neta da Sra Maria Lourenço, já convertida para a bimby.

O bolo saltou a vista e não resisti a experimentar porém já com a esperança de ser o que os meus olhos me diziam dupliquei a receita e valeu muito a pena😍.

O volume de massa é impressionante pelo que se não tiverem uma batedeira grande usem uma de mão ou façam só meia receita tal como a Sra Ines Madaleno facultou a receita inicialmente.

O meu obrigado pela autorização para a colocar no meu cantinho.

Receita confecionada na Major Titanium 

Ingredientes:

12 ovos 

O peso dos ovos inteiros de açúcar 

O peso dos oito maiores ovos inteiros de farinha(deste peso retiram 6 colheres de sopa)

6 colheres de sopa de fécula de batata

2 colheres de sopa de fermento

Raspa de dois limões 

Sumo de um limão 

Manteiga e farinha q.b. Para a forma

Preparação:

Comece por preparar todos os ingredientes e pre-aqueça o forno a 180 graus.

  Coloque a pinha na major e bata as claras em castelo bem firmes.

Com a batedeira em velocidade média adicione o açúcar aos poucos.

Quando tiver todo o açúcar aumenta a velocidade de forma a dissolver todo o açúcar e obter um merengue de picos duros.

Baixe para a velocidade um e adicione as gemas uma a uma e bata até estarem totalmente incorporadas.

Entretanto misture a fécula com a farinha e a raspa de limão.

Adicione aos poucos com a batedeira em velocidade baixa, quando tiver colocado toda a farinha aumente para a velocidade 3 e bata até estar totalmente incorporada.

Por fim adicione o sumo de limão e bata durantes alguns segundos na velocidade máxima.

Coloque numa forma e coza a 180 graus, antes de retirar faça o teste do palito.

 

Acompanhe à moda das nossas avós com um belo queijo e porque não um copo de vinho tinto😉.

 

Deixo a forma como a Sra Inês nos facultou a receita confecionada na bimby😉